車坂　山廃純米酒

昨日は「車坂　山廃純米酒」を飲みました
和歌山県岩出市　𠮷村秀雄商店のお酒です

関東ではあまり見ない銘柄
11月の福井・京都・紀州の旅で仕入れてまいりました
使用米は五百万石　精米歩合は65％
製造は2017年1月のH28BY　出荷は今年の10月
4年半蔵元で熟成させてからの出荷です



購入したのは「おかしな酒屋」と自ら名乗る新宮市の「みゆきや」
おやじさんに「車坂の山廃純米ありますか？」と聞いたら
「どんなところが気に入りました？」との質問
「旨みと酸が美味しかった」と答えると
おやじさんは満面の笑みで「あと熟成！」
酸が大好きなおやじさん好みのお酒のようです









それでは呑んでみます



この器では熟成感がよくわからないので、利き猪口に入れてみました



4年半の熟成でいい色がついております
車坂山廃の特徴は「酸」
速醸の純米はやさしい穏やかな味わいでしたが、山廃は輪郭のしっかりした重量感ある味わい
めっちゃ旨いです
といってもヘヴィー級の味わいですので、変態舌の私の好みに合うといったほうがいいと思います
雄町好きにはいいかも…