山吹極　生もと純米　無濾過原酒

昨日は「山吹極（やまぶき）　生もと純米　無濾過原酒」を飲みました
山形県河北町　朝日川酒造のお酒です

使用米は山酒4号…？
山酒4号は山形県立村山農業高校で誕生した山形県を代表する酒造好適米で、山田錦と金紋錦の交配種のようです
精米歩合は58％です

まぁこのお酒、突っ込みどころがたくさんあって…
まず、このラベル


「上級者向け食中酒」？？？
日本酒飲み慣れてない人は手を出すな！といったところでしょうか

まぁそれもそのはず
醸造年度　平成27BY…9年も寝かせてるのかよ～












それでは飲んでみます


予想通りの色付き
恐る恐る飲んでみると…こりゃクセモノだな
辛口の味わいなんですが、なんかいろいろ複雑に混ざってる
味わいが何層にも積み重なってる感じ
原酒なのでパンチもある
今までに飲んだことのないようなお酒です
こりゃ一見さんお断りも納得
初めなので常温で飲んでみましたが、熱めの燗にするとかなりいいみたい
次、試してみます


ところでこのお酒、もう入手不可能だそうです

7月の仙台遠征の際、山形市内の酒屋さんで購入したのですが
店主の方に「濃いめで面白いお酒ありますか？」と言って出してもらったのがこれ
しかし「ここ、酒造り今季でやめちゃったんだよね～　ウチもあと残ってるだけなんだよ」と言ってました
朝日川酒造のHPはまだ残ってますが、オンラインショップはクローズされてるし、インスタも今年になって更新されてません
かなり小規模で個性的なお酒を造っていた酒蔵ですが、廃業しちゃうのかなぁ