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イイね!
2013年01月21日

うまくできたかな

うまくできたかな 年明け 二回目の燻製作り

またまたの促成です。
今回の素材はササミ・塩鮭・ベーコン・ウィンナー・チーズの五点
液につけたのは三点
ササミ 塩鮭 ベーコンです。
一晩 めんつゆを基本にした漬け込み液に
甘いめんつゆでしたから 追加で塩を投入したものも
翌昼 軽く水洗いして ちょい乾燥 午後から燻煙です。


前回より寒くて温度が上がりません
そのぶん燻煙時間が長くなりました。
温燻・冷燻をする方には最適なんでしょう

仕上がりはいい色?

まずは美味しく仕上がりました。
ブログ一覧 | 食べ物・飲み物 | モブログ
Posted at 2013/01/21 05:55:41

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この記事へのコメント

2013年1月21日 20:13
こんばんは。

かなり大量に作ってたんですね~
画像見る限り仕上がりはばっちりです!

私はここまで綺麗に仕上がりませんww
コメントへの返答
2013年1月21日 20:59
おばんです♪

この量でキャパシティーいっぱいですね
一部はお友達のところに持って行きました。

煙ののりは全体にいい感じです。
時間が長かったので もう少し早めに切り上げても良かったかも

麺つゆを使って
色が濃くついちゃいますので 希釈して塩とハーブなどを入れるといいかもしれないです。
一度試してみてください。
ゆで卵を漬けるのには麺つゆがいいかも
2013年1月21日 21:16
大量ですね~

うまそうです\(^o^)/
コメントへの返答
2013年1月21日 21:25
本で勉強をしながらですが 完全に我流です(笑)

塩鮭とベーコンが美味しいです。
燻製器をカスタムしたんで一度にいっぱい作れます(^_^)ニコニコ
2013年1月21日 21:20
すっかり燻製に嵌りましたね。
美味しそうで何よりです。
コメントへの返答
2013年1月21日 21:27
オフ会 お泊りオフのために練習中です。
休みに合わせてですが、はまりました。
やっと スタートライン
それでも 美味しく作れました。

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明日 久々に会いに行きます。」
何シテル?   05/18 20:39
ハンドルネームは最初の愛車からです。 現在の所有車両は4代目MOVE(L175S) 2017年から4台目の愛車として乗ってます。 地味に乗っていこうかおもっ...

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