晩酌

白菜と豚バラのミルフィーユ小鍋

顆粒のダシと塩コショウだけで簡単激うまだ

そして、まぁた大葉買うの忘れましたよorz




こないだ加藤酒店で買った4合瓶の二本目

秋田県　秋田酒類製造株式会社　高清水無濾過純米酒
○アルコール度数：１８．７／○日本酒度：＋２
○酸度：２．１／○アミノ酸度：１．９
○使用米・精米歩合：麹米（美山錦・６０％）掛米（一般米・６５％）
○使用酵母：協会６号




秋田の有名銘柄、高清水


何も知らないでこんな事言うのは失礼だが


スーパーとかで売ってる格安の普通酒のイメージが強く

この度初めていただくのが、この無濾過生の純米♪







開栓間もなくラムネのような生酒らしいフレッシュな香りが！





口に含むと、　OH…


無濾過生のドーンとくるフレッシュなアタック・インパクトがあり

バナナのようなフルーティなニュアンスもある


味幅があって、口中で温めると炊きたてお米のほっこりスメルも感じ

それでいて(？)、今まで蓄積した味の記憶・脳内日本酒アーカイブスに

バチッと合致する、秋田のお酒らしいお味です♪



うん　どっしり重めの腰のすわった、コクのあるうまい酒ですね


広がりすぎないバナナ様の香りと、フレッシュで少々重めの味から連想するのは

“如空 初しぼり”　に似てるかもなー




度数が19度近くとかなり高いので

ちょい加水してお燗も良さそうだな(＾＾)