胡椒の効いた東大阪高井田系醤油ラーメン

お昼は早稲田にある「巌哲」で。
5年くらい前に確か寄ったような。
久しぶりなんでいつもと違うのを頼んでみた巌
東大阪高井田系の醤油ラーメンを注文・・・1700円？高すぎる。

出てきました。
長ネギの上にてんこ盛りの胡椒、東大阪高井田系の醤油は濃い目。
富山のブラックラーメンのような黒さ濃さ、だけどブラックラーメンと同じにしたら怒られる東大阪の人に(爆)

スープは濃い目の醤油なんでしょっぱいですが、疲れている時はいいのかな。
麺は本来ストレート太麺ですがやや細い。喉ごしは👍です。
チャーシューは豚ロースの厚さの違うのが2枚づつ4枚、メンマと長ネギに胡椒てんこ盛り。

初めて東大阪高井田系というジャンルのラーメンいただきました美味しかったですまた来たいなぁ😋

残念なことですが、このお店は来年の4月で閉店と張り紙がしてありました。
材料の高騰、人手不足に、やはり新型コロコロちゃんの影響も尾を引いているのでしょう。材料の高騰も影響が大きく、他のラーメンも1700円と。
良いラーメンを提供するために良い材料を使うので必然と材料費は上がってしまいますね。
もう一回行きたいとこだけど、行けるかな？