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2019年10月17日

キノコサラダ、キノコラーメン 秋山郷 みずと屋食堂

キノコサラダ、キノコラーメン 秋山郷 みずと屋食堂
長野県最北端・栄村の山奥 秋山郷 に、季節限定で地キノコのラーメンが食べられる食堂があるコトを知り、行って見た

ちなみに、長野県飯田市に同じく山奥に遠山郷・天空の里がある☆

秋山郷へは中野市・自宅〜志賀高原〜奥志賀スーパー林道〜雑魚川林道(林道秋山線)→食堂 56キロ(紅葉も楽しめ 何と言っても秋山郷の秘境感が楽しめるルート❗️)最短なため、志賀高原を目指して走る

8:30過ぎ 自宅から30分程の志賀高原から見た 遠くに北アルプスと善光寺平の雲海を見ながら 一ノ瀬・焼額山方面の分岐点に着くと野沢温泉村・栄村 通行止めの案内!!

後で確認すると台風19号の影響のため通行止め⬆︎になっていた リサーチ不足…
1時間ロスし、新潟県津南町へグルっと回って53キロを走る




R117号 津南町の大割野 交差点を➡︎右折し、R405号側からは20年以上ぶりに24キロ先の秋山郷の食堂を目指す!



R405号は一部かなり狭い場所もあり、車のすれ違いが無理な所をいくつか通過する
途中前倉橋の結東層に寄るが紅葉しておらず


山源木工の天然木一枚板の数十万もする高級テーブルを見て


5年前、雑魚川林道側から行き 入浴した小赤沢温泉を通過し


同じく、5年前にイワナの釜飯を食べた秋山木工は閉店したようで


コノ標識と分岐点を見逃さないように!!
⬆︎奥志賀 切明温泉 ➡︎屋敷方面へ右折する

標識の手前に秋山郷で唯一の小さなGS 秋山スタンドが有る⬇︎




道沿いに進むと食堂が見えてくる


坂を登った上に店がある
11:30に着くと左の駐車場に3台、右上にある駐車場に1台の車






みずと屋食堂
みずと屋食堂をググり 住所電話番号が唯一明記された情報


きのこ直売所


今シーズンは11/17(日)まで営業予定
店の周りもゼロに近いほど紅葉していない…


BGMはナシ




平日の昼前 先客が4組


ご主人が鍋をふり、ご主人の同級生が応援で接客をしている


着座


メニュー
ラーメン定食950円 ラーメン700円 お子様ラーメン550円 ざるそば700円 ライス 260円


キノコラーメン1200円 キノコ丼1100円 キノコサラダ800円 ヤッコ370円 揚出豆腐600円 豆腐サラダ670円等
はじめにキノコサラダ 食べ終わったらキノコラーメンで注文する



使っている地キノコたち




ラックに販売されているピーマンと地キノコ


お茶と水はセルフ
水は反対側にあり、秋山郷の水を利用


今シーズンは10/5からキノコ料理をはじめ、同級生の親切丁寧なおじさんから秋山郷のパンフを頂き 店の場所も教えて頂く♪
コノ店、豆腐も作っているので持ち帰りで豆腐を一つ注文
豆腐のメニューは無いため、おじさんに聞くと分かるはず
秋山郷の地図
※ 4/5頁 栄村の特産品 屋敷温泉♨️の左🍴印がみずと屋食堂




キノコサラダ800円



ゴマが振りかけられ上にトマト、キュウリ、キャベツ、下に地キノコたちが隠れている


和風ドレッシングがかかり、キャベツとトマトの食感とヌルヌルしたキノコたちの食感が美味しく、ドレッシングに酸味があるので若干冷やし中華にも似た味付け♪


キノコの風味や味は特に感じず、ヌルヌルモコモコした食感を楽しむ美味しい〜キノコサラダ♪


地キノコと野菜のサラダ、ナイスアイデアで美味しかった❗️


持ち帰りの豆腐(200円)が届き


見るとパッケージにハダカで入っていて 大きい木綿豆腐で重い!
⁇が入っていないから酸っぱくなるので、早めに食べて下さいとおじさんから説明を受ける




キノコラーメン1200円



地キノコたっぷりのキノコラーメン


優しいしょう油味のスープ


麺は普通に美味しく


キノコに餡がかかった あんかけキノコしょう油ラーメンで、五目ラーメンのキノコ版


コショウをかけ


美味いッすね❗️


肉やチャーシューは無く キノコの他にピーマン、人参、玉ねぎが少し入りピーマンがいいアクセントを出していた♪




サラダと同じ、キノコたちの食感を味わって美味しくフィニッシュ♪♪


昼におばちゃん2人が応援に来て、同級生のおじさんは大忙し!
食事中12時前に地元作業員7人の他に3組が来店し、おじさんがテンパってしまい、一時は満席になり待ち客も出た


12:25 ほぼ満席の店内
客のほとんどがキノコラーメンかキノコ丼を注文
右にいた3人組の若い女子はキノコラーメンの他にライスも注文していた!!
ちなみにライスを注文すると味噌汁と漬け物が付く


厨房のご主人に美味しかったです♪とあいさつすると、笑顔でありがとうございました!と返事を頂く

食後に失礼して店を散策

こっちで豆腐を作っていると思いきや


たくさんの地キノコ


さらにその先にある浴槽は


水にさらして下処理中?のたくさんの地キノコがストックされている


長野県内でもコレだけ地キノコをふんだんに使って提供する食堂は聞いたコトが無いので、わざわざ食べにいく価値有り❗️


奥の岩⬆︎が布岩 紅葉が遅れていて残念


帰り際、すぐ近くの屋敷温泉 秀清館に入浴 硫黄臭がする素晴らな♨️

帰宅してみずと屋食堂の豆腐を食べる

大きくて硬めな豆腐、ダイナミックな味⁈と言うかTHE豆腐!!って言う感じで、今まで食べたコトのない食感で 美味しく個性的な豆腐だった♫
200円で豪快で美味しい〜手作り豆腐が楽しめるので、お土産にオススメ❗️
遠方から来る方は、保冷機を持参下さい♪

2019.10.25(金) 地元ローカルテレビ番組 SBCずくだせテレビより⬇︎

ご主人

キノコラーメンを作ったきっかけ

7種のキノコ



去年は月に1500杯の売上げ 単純に計算して180万円!! スゴッ

手作り豆腐については取材ナシ…

ブログ一覧 | 野沢温泉村・栄村 食べ歩き | グルメ/料理
Posted at 2019/10/18 20:00:05

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この記事へのコメント

2019年10月18日 21:39
こんばんは。
紅葉はまだでしたか(^^;
今年は遅いのかなあ・・。
きのこラーメン、他では聞いたことないです・・・。
コメントへの返答
2019年10月19日 5:39
おはようございます♪

志賀高原は紅葉してましたが、コチラは標高が低いから?か残念でした…
みずと屋食堂のキノコラーメンは有名だそうで、このひも県外車が目立ちました
山あいの食堂で地キノコ蕎麦はたまに見かけますが、キノコサラダ、キノコラーメンは見ませんね
屋敷温泉も良かったですよ〜(^ ^)
2019年10月18日 23:58
湯太郎 さん、こんばんは♪

秋山郷にはテント野宿で切明温泉の川原スコップ掘り自前湯を堪能しに数回遠征した事がありましたが、当時は食に全く拘りが無く単にアルファ米とレトルトという食事情でしたw… 今思うと勿体ない事をしたなぁ~
コメントへの返答
2019年10月19日 5:50
Yacchiさん、おはようございます♪

切明温泉側は飲食店が無いですからね…
もの好きな温泉マニアは冬もスコップ持参で入りに来るようですが、アノ積雪の中をどうやって来るのか疑問です!
R405もしっかり除雪しますが、アノ狭い場所も除雪する技術はスゴいの一言!!
2019年10月19日 21:53
こんばんは ♪
「キノコづくし」たまらんですね〜 👍
山の幸は良いですよね!

” 雲海 ”もまだこの目で実際に見たことがなく羨ましいです!
また、美味しいもの&温泉 紹介して下さい!
コメントへの返答
2019年10月19日 23:40
こんばんは♪

地キノコは毒キノコもあり、毎年知らずに誤食して食中毒の事例があります

標高が高い長野県、車で行ける高原で朝方に運が良ければ雲海が見れるので、みんカラでもよく写真がアップされてます♪

プロフィール

「[整備] #ワゴンRカスタムZ 12905km スズキ純正タッチペンによるボディの傷修復 https://minkara.carview.co.jp/userid/1004557/car/3429866/7800383/note.aspx
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