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最近旨いコーヒー飲んでないです。

豆の鮮度は焙煎後3～7日、挽いてから1日が限度だと思います。
それ以上経つと豆の油分が酸化して味が落ちます。
後味の悪い苦味や胃炎の原因も豆の酸化が原因です。

新鮮なコーヒー豆なら安い豆でも結構美味しいです。
逆にどんなに高い豆でも焙煎後数ヶ月経っているようなものは缶コーヒーよりも落ちます。

9割方の飲食店は酸化した豆を使ってます。
オーナーの皆さんあんまりコーヒー好きじゃないんですかね？
せっかく料理が美味しくても最後のコーヒーがダメな場合が多く残念です。

インスタントコーヒーも同じ理由で開封後は直ぐに飲んだ方がいいです。

とか言いながら最近自分でコーヒー入れてない。
寮に入ったら火が使えないから益々入れられないかも。
今のうちから熊谷近辺で美味しいコーヒーの店を探しておこうと。