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最近コーヒーネタばっかりです。

ちょっと実験をしてみました。
コーヒー豆の雑味の原因の一つにチャフ(渋皮)があります。
これ豆の中まで入り込んでるため完全に除去出来ません。
ミルで挽いた後で風で飛ばしてくれるお店もあるのですが、自宅で挽いてるのでそれも難しい。
しかも粉に紛れるので完全に除去出来る訳でも無いですし。

なのでやってみました。

豆を1つずつ割ってチャフを取り除きます。
良く見るとチャフ自体に火が入ってる(焼けてる)ものとそうじゃないものもありますね。
もしかするとしっかり火入れできている豆だとチャフの影響は小さい？
飲まずにやってられないのでビール飲みながら(^^；


頑張って20g分のチャフを取り除きました！
所要時間は30～40分くらい。
お金取るとしたら一杯2000円くらいだな。



少し雑味が抜けそうだったので細挽きで淹れてみました。

結果は、美味しいけど大きな違いは無い。です。
頑張った甲斐は無かったですね。

関係無いですけど豆用保冷庫買ってしまいました。
やっぱりザッセンハウスは要らんトリガーだったなー。。