「元町製麺所」と「三ツ和屋」

札幌市のラーメン店について某TV番組で紹介されていたのですが、
2009年オープン 74店 → 閉店 46店
2010年オープン 95店 → 閉店 48店
2011年オープン 99店 → 閉店 29店
というデータがあるそうです。
新しい店多いなぁとは思っていましたが、数字で見るとすごいですね。生き残りの厳しさも・・・。

そしてまた新しい店がいくつか増えてます。
その一つが「元町製麺所」。
こちらは以前「ゆたか寿し」という寿司屋だったのですが、いつの間にか閉店していたようです。結構評判の良いお店でいずれ行こうと思っていたので残念(´_｀)ある日「元町製麺所」という看板になっているのに気づいて、本当に「製麺所」ができるのかと思ったらラーメン屋でした。
注文したのは「しお」(700円)。
店の天井近くにメニューや使っている材料が書かれていますが、「豚のゲンコツ、昆布、～節」とあるので豚に魚介の節系のスープで無化調の白湯スープということなんでしょうか。最初はあっさりと感じましたが、食べ進めるとしっかりとした味がします。自家製麺は全粒粉を使っていることもあり、見た目が茶色っぽく、味も独特です。このスープとの相性が好みの分かれる所でしょうか。
チャーシューが2種類入っていましたが、1枚変わった味がしました。肉の味？煮る時のスープで味を変えてるのかな？
新店らしい店員さんのたどたどしさはともかく、ラーメンはおいしい一杯でした。

もう一軒行った新店が「らーめん 三ツ和屋」。
新店といってもオープンして1月以上経ってるようです。こちらは以前「らーめん 豚骨黒王」だった場所に入りました。「豚骨黒王」は一度行ったきりでしたが、マー油が入っていておいしかったような・・・。
営業時間は夜のみ。街中以外では珍しく夜中の3時まで営業しているようです。一度来てみたら営業してなかったんですよね。調べてみたらサッカー日本代表の試合がある日は休みのようです。サッカー見た後行ったんだよな～(^_^;)

注文したのは「豚骨 松風」(750円)。
こちらも「マー油」がかかってます。一口スープを飲むと、にんにくの風味が結構くるな～(^_^;)。最初によく混ぜちゃったほうがいいのかな？なかなか濃厚な豚骨スープ。麺は細麺、スープも絡んでおいしい豚骨ラーメンだと思いました。


この2店以外にも旭川本店の店と、本州のチェーン店がオープンしているようです。機会があったら行ってみようかな(^_^)