Lustのブログ一覧

朝晩涼しくなってまいりました。

そろそろ温かい麺もいいかな～と思い始めたり。そんな時に目に付いた「刀削麺」です。
昔、練った小麦粉の塊を独特な包丁で削りながらお湯の中に入れるのをテレビで見たことがありましたが、それを初めて食べたのが「運城飯店」さんのタンタン麺だったような。

ということで昨日は「運城飯店」さんでランチ。
シンプルに「もやしと豚肉の炒め」もいいな～なんて思いましたが、「辣」の字が入っている『香辣刀削麺』(860円)を注文。
そろそろ辛いのもいいかと思い注文しましたが、出てきたのは予想以上に真っ赤(^o^;)
スープを飲んでみると・・・・かなり辛い～(;´Д｀)付いてきたミニライスでなんとかしろってことなのか。
つるっともっちりピロピロした独特の麺は食べ応えあり。
スープは全部飲めませんでしたが、最後はライスにかけていただきました。


少し前に食べた『炒め刀削麺』(860円)。刀削麺メニューが豊富ですね(^o^)
これは"中華風焼きうどん"といった感じの一品。オイスターソースぽい味のする程よい味付けでなかなかうまし。
麺が菱形のような独特な形状で太さも長さもまばら。これが色んな食感を出してます。
それなりに揃った麺にするには、やはりある程度技術が必要なんでしょうね。

ついでに『水餃子』(300円)も注文。
ゴロッとした餃子は厚い皮の中に肉汁たっぷり。あっさり肉汁なので、香味酢醤油みたいなタレが良くあってうまし！
これはいいですね(*ﾟдﾟ)



「玉林酒家」さんの『刀削スープ麺』(840円)。
麺の太さ等は運城飯店さんと似てるかな。スープがゴマ風味のする中華スープといった感じですが、ちょっと塩分強めだったな。



「紅燈籠 アリオ札幌店」さんの『刀削冷麺+ミニチャーハンセット』(1000円)。
刀削冷麺は辛いのか聞いてみると、「甜麺醤を使った甘めの味」とのこと。マゼマゼして食べるとジャージャー麺的な味か。何年も食べてないけど(^_^;)
麺は他の2店に比べると薄めでピロピロ感が強め。これはこれでおいしいです。
チャーハンは余裕を感じさせる仕上がりで良い感じにおいしい。

入り口に「夏麺8%引き」みたいの書いてあったので注文したけど、定価だったな(^^;)
まぁ、紅燈籠ならよくあることか。