男飯　肉を焼く２ -24th 2022.07.23-

さて、前回牛肉のスモーク！？ジャーキー風が上手くいったので～

まず仕入れから

恒例の市場へGO！
ここは鮮魚だけではなく、肉も野菜も扱っており

今回の目的は～～～



嫁も居ないので…

息子と、こちらを使い“肉を喰らいたい”と思います∠(ﾟ◇ﾟ*)ビシッ

今回の肉は、豚肩ロース２ｋｇ！！

しかし、さすが市場この大きさしかなく ﾋｿﾋｿ( *´ﾉｪ`)*ﾟﾛﾟ)

本当は1㎏を考えていたのですが…



自宅にて切り分け約650gに（約1/３）



まずは、前回同様スパイスを揉み込みます

残りは～

再度作るか、角煮・豚丼にする予定♪

１時間ほど寝かせ



その間に「美味しい焼き方」などを検索



スモークポッドもアルミホイルを敷き準備万端！！



お～スモークポッドからあふれる勢い

絵力ありますね(ﾉ∀`)ﾀﾊｰ



時間もあるので低温で（８０℃で１時間）じっくりと焼き上げます。



最後の１０分は燻製風にヒッコリー（オニグルミ）を使います。



さあ～御開帳！！！

うほ～　キター！―――(ﾟ∀ﾟ)―――！

塊（300g）にフォークを突き刺し、息子とかぶり付きます！！

「クソ旨い～！！」

適度に落ちた脂と、ムチムチした食感

暑い中、焼き上げた甲斐があります～

２人共～口の周りに着いた脂など気にせず喰らい付きましたｗｗ



そうこうしていると、息子の友人も遊びに来て第２回戦突入！！



２回戦目 焼き上がりました～～

今回は、時短の為に40分強めで焼いたら、脂が少し落ちすぎましたので

やはり、じっくり低温から焼き上げるのが美味しいですね♪

そこへ嫁さんも帰ってきまして、4人で1.3kg完食（爆食

残り650gどうしようかな！？！？

焼きたい衝動に駆られています



残りは、サムギョプサルで頂きました♪