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都内への出張となれば、ラーメン屋を探す！今回は平井駅高架下のこちらへ！

つけ麺TETSUの創業者のお店。レベル高いラーメンを安く提供するコンセプトみたいです。2022年9月10日オープン。 「つけめんTETSU」創業者で「ナポレオン軒」等を展開する小宮さんの新業態。 店の場所は平井駅北口ガード下。



平日開店時間を少し過ぎた頃に入店。先客2名、後客も続々とですぐに８席満席に。 最近ラーメンも1000円超えが普通ですが、なんと最安値はかけ590円薬味ネギのみでシンプルに味わう煮干しの有名店伊藤みたいなタイプですね。

今回は特製深だし中華そば小150gと替え玉で。その場でLINE登録するとトッピング無料でネギ追加！

関係ないですが、BGMも大好きなニッポン放送で伊集院光が流れていてそれもプラスポイント！！🤣


卓上の七味と刻みショウガはかなりオススメらしい。

テーブルの色が真っ赤で鮮やか、町中華のレトロな感じ。なかなか面白いのが出汁濃いめのスープ少なめで「伸ばす」というトッピングが100円であり、鶏出汁を加えてスープ増量できるというのも面白い！

今回は特製深だし中華そば小150gと替え玉で。その場でLINE登録するとトッピング無料でネギ追加！

ドーンと着丼！

ネギ増し増し！


麺は中太モチモチ、この手には細めパツパツを合わせることが多いですが、これは合います！

チャーシューは脂身とのバランスもよく噛みしめると肉を味わえます。


メンマもコリコリ、味付け濃いめで好きなやつ。味玉は黄身硬めのタイプですね。この美味いスープだから黄身がトローと流れると邪魔してしまうから？？だったら深い！

スープは濃い出汁色、セメントまでいかずに塩辛くない濃いめで絶妙。煮干、鰹節、鯖節、昆布、椎茸といった動物性不使用、魚介メインのスープ。うま味たっぷりの濃密な出汁。ぐいぐい飲めて、食後のブログ書いている時点で全然喉も渇きません！✌️




替え玉、着丼〜


替え玉は定番細めパツパツ煮干しスープと合いますね！

完食完飲ごちそうさまでした！

癖になる完璧な一杯でした！
★★★★★

先日、🇮🇹🇫🇷連合で横浜市場内の釣りきんさんに行ったのですが、前日呑んでいたこともあり、無念でしたが、鮨5貫で我慢。









帰りにひとりであぶデカ聖地へ！😁




今日は横浜出張が入り、横浜駅前のこちらの店舗へ。昼12時過ぎでしたが並びは一切なし。









すごい煮干ラーメンと鮨5貫セット。1800円ですが、鮨も抜群に新鮮で旨いネタなので、納得のお値段。ある意味リーズナブル。世間は夏休みですしね、たまにはご褒美ランチ😁

店内も清潔、接客もバッチリ。



ディスプレイで、これだけの魚使ってますよと！




まずは鮨5貫から。
赤酢のシャリと新鮮なネタで、ほんとに寿司屋さんにきたかのよう。


で、どーんと着丼。



あの凪のラーメンですね、一反麺のピロピロも楽しめます！





もちろん煮干しくんもいます。

麺も中太縮れ、スープに合います。
スープは粘度はないものの、エグミの少ない、でも凝縮された煮干し風味で、確かに好きな人にはたまらないアプローチ。今回は塩でオーダーし煮干しを堪能。



膜のせいか、まったく冷めません。最後まで熱々。そしてこの青ネギがいい仕事しています。大きめカットでネギの風味が加わるといいバランスです。





チャーシューは脂身少なめ、沈めておくといい感じでスープと調和。

黒七味でちょっと味変して、完飲。
ごちそうさまでした！





鮨含め、文句なしの
★★★★★

豊洲万葉倶楽部で1日家族でまったりしようと。お風呂の前に千客万来のこちらのラーメン屋さんへ。







九十九里の塩や貝にこだわっているお店。

どーんと着丼。



スープはさすが貝の出汁が出ていますね。



あらら、麺が残念。なんかよくあるチェーン店のあれ、腰もなく、ゆるーい。



チャーシューは脂身程よくこれはうまい！

紫玉ねぎもいい仕事していますね。


味玉は文句なしの仕上がり。スープに黄身が混ざるともったいない感じ😅

ごちそうさまでした！



全体的には
★★★☆☆

やっぱり観光地の一杯ってイメージ。外国人観光客には日本の味として知ってもらうのがいいでしょう！

いつものように車の作業を一緒にして洗車までしちゃいました！いつもありがとう！


天井に断熱材として発泡スチロールを仕込みました！デッドニングも。








で、作業後はお決まりの本日の一杯へ。

かなりの人気店、昭島市中神駅の麺や独歩へ。

並びはなくてラッキーでした！



魚介中華そば、左上がオススメなので迷わずに。極上はチャーシュー2枚、わんたんもつくので1500円でも納得ですね。麺量もデフォルトで300gですからね。


どんぶりもらうためには8月中に8杯制覇しないといけないのかー😅


どーんと着丼。

巨大な器、なるとも入り、懐かしさ感じるビジュアル。ほうれん草も入ってます。



麺は中太ちぢれで醤油スープに合います。節系が強めで甘めなスープが美味いです。ラードの膜で超熱々キープ、昔食べた新宿のモチモチの木を思い出す熱さ😆
全体的なニュアンスは大勝軒かな。

チャーシューがホロホロで好きなタイプ。これは肉増ししたいレベル。


わんたんもぷるぷる、餡も味付けしっかり。
メンマは細めでコリコリ。


味玉、ばっちり！


全部飲み干せる旨さでしたが、ちょっぴり残しごちそうさまでした！


王道の魚介醤油ラーメンであまり奇をてらってないのが評価できますね。
つけ麺の味も想像できます！

★★★★☆

先日行ってみて、接客も雰囲気も良かったので、職場の上司と、軽く一杯がてら。



クラフトビールで乾杯しつまみを！
夕方早めでテーブル席空いてました。



水餃子も肉汁たっぷり、からあげさくさく


今回は、濃厚のつけ麺にしてみました。


先日のラーメンをベースにしてうまくつけ麺にアレンジした感じです。適度な粘度がありますね。

あのきしめんみたいな麺は、変わらず喉越しよく、つけダレにもからみます。
味玉もばっちり。


前回同様にあおさを入れると、一気に磯の香りが広がりますね。


ごちそうさまでした！
バランス良くてやはり美味いです。
★★★★★