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はい、最近、結論は先パターン
★★★★☆ おしい～！
はまる醤油系玉ねぎ入り八王子ラーメン！

vol.088 は８にちなんで八王子ラーメン(笑)
いや、たまたま西八王子に出張でラッキー。こちらの名店を訪問。

12時で先客４人、その後も店内がちょうど埋まるくらいのいい混み方。

店の名前と外観から無口な職人風かなと思いきや、愛想のいい店主と接客の女性。水はセルフでと貼り紙あるのに、水が減るとすぐに入れてくれる。★ひとつは確定(笑)



支払いやすくネギチャーシュー大盛りで￥1000

湯切りは平たいザルでした！なんか渋いので★0.5w

白髪ネギけっこうどっさり、うまそうな秘密の調味料で混ぜてくれてるので★0.5w

着丼。
(ピントはどこに合ってるかな？ネギ？ww)


鶏ガラに煮干し、表面の油、そしてベースとなる醤油のバランスがたまらない。醤油の甘みが強めなところに玉ねぎのみじんがいいアクセント★

海苔もいい感じで磯の香りをプラスします！




合わせる麺は中細ストレート。合ってはいますが、のろのろ食べてるとどんどんスープを吸ってしまう感じでちょいとべちゃべちゃかな。おしい。


チャーシューは６枚くらい。タレで柔らかく煮込んでほろほろタイプ。これは好きだなぁ！★


ネギはごま油効いていて間違いなし。おまけのチャーシュー切り落としもGood!


接客もよく、なかなかバランス良い一杯。凝りに凝ったつけ麺に飽きたらこちらへ＼(^^)／