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名店、殿堂入りのこちら、数年来行きたいと思っていましたが、ついに実現。





土曜日の11時開店にあわせ、10時過ぎに行くと意外にも行列はなし。この手はよく臨時休業くらいますが、半分開いたシャッターから煮干しのいい香りがしてきたので、安心してポールポジションに！

そばか肉そばの２択に大盛りか。もちろん肉そばで。メニューをよく見るとつゆ増しなるものも。





つゆ増しって確かにアリかと。スープにこだわりかなりコストもかかってますから、飲み干したくても飲みきれない方もいるし。ほんとにうまいなら気持ちよく丼を空っぽにしたいですからね！だから予習段階で写真見てもスープ少なめだったんだと納得(^-^)v

店内を観察していると、前評判のように簾の奥から、店主が麺の湯切りする「シャッシャッ」という小気味いい音が聞こえます。

で、着丼～。



いやぁ、シンプルで美しい。引き算の美学。ネギと肉のみ。もちろん肉そばにしなければネギのみ。

自家製麺の麺は低加水でいい具合にパツパツ、これはかなりうまいです！お見事。(大盛りにして良かった～)


豚のロース肉も柔らかいのですが、スープを邪魔しないように、味は薄めで豚の旨さのみ。いわゆる炙ったり醤油の濃い味付けではありません。こちらもお見事！



スープ、お見事(笑)自分の好みで言うとセメント系のどろっどろがいいのですが、万人受けする煮干しのかすかにエグいところと香りを残しつつ、マイルドに飲み干せる旨さ。無化調で動物系と節系も少々らしいですがバランスが素晴らしい！この日も地元の常連ぽい年配の方がいたので納得。


しかも支払いのとき「ごちそうさまでした。おいしかったです」と告げると奥から店主が挨拶に出て来てお辞儀。このレベルなら横柄になっても不思議ではないですが、気持ちよく食べ店を後にしました。


文句なしの★★★★★

(おまけ)アルファ乗りは145、147、156、159って数字は意識しますよね？ロッカー番号とか。今回あっ145だ！と。147の時も名店にいくぞー！＼(^^)／

今日は伊勢崎市などで40℃超え。仕事も午後休だったので、家族を「暑いからこそラーメン‼️」と誘うも断られたので一人で行って参りました(笑)

環七沿いの立地で駐車場もあり。おいしそうな鶏白湯なので、もう何年も気になってましたが、火、水、木の18時までの営業。なんとか予定合わせて訪問すると臨時休業ってことが続きなかなかご縁がなかったですが、今回は電話確認してから向かいました！







17:30着で客は０、密も避けられました(^-^)v

おしゃれできれいな店内。


謎のサイン発見。フィリピンの方かな？店員さんに聞くも「ワカラナーイ」笑


鶏白湯パーコー麺の塩(と言っても豚ではなく鶏の唐揚げ)と餃子。

店内から愛車を眺め待ちます！



着丼～。


トッピングは別添え。

半熟卵はサービス。

麺は思ったよりルーズでした。製麺所としてのお仕事がメインのようですが、ちょっと意外。


スープはめちゃくちゃクリーミー。若干鶏の臭みもあるような感じですが豆乳が入ってるのでは？というお味。


途中で黒胡椒投入。



パーコーは単品でもかなりイケますね♪


鶏の照り焼きも普通にうまいお惣菜。


餃子も普通にうまいお惣菜。笑


ごちそうさまでした。まぁ普通！？笑
★★★☆☆

あっロゴが好みなので、、、★ひとつ追加(笑)