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2023年05月31日

マンデリングレード1…。（かえりイリコ入りニラ玉）

ハンドドリップコーヒーの…。

続きですね～。

メッシュフィルターでの三回目のコロンビアから。

5/22。

コロンビアの100ｇで500ccを三回目なのでほぼ無くなる計算通りに。

挽けました～。

なのでまあ通常の濃さなのか少し薄めかと思われます、やはり。

少なくとも後一回淹れるのは無理な量しか残りません。

今回も金属メッシュを使用。

何回か書いてますが。

挽いた粉の大きさって皆さんどうやって判断してるんでしょうね？

感覚なんでしょうか、不思議です。

普通に膨らませて、それ以上は広がらない様に淹れてます～。

これまで通りに落下～。

淹れました。

やはり純水のペットボトル600ccでは温度調節の荒い？このケトルでは残り水が少なくなると一旦温度を上げる時に勢いが有り過ぎる傾向ですので。

最後は保温でも注意してます。

それと～このケトルの手入れですけど丸洗い出来ないんですよね、一応電化製品なので。

中は洗ってますけどね～。

メッシュフィルターはそれほど手入れは大変そうでもないです。

ゴミに残った粉を洗い流してもネットに回収出来てますし。

目詰まりしたら付属のブラシを使うのでしょうけど今の所使ってません。

手順に少し慣れてきましたｗ

小鹿田焼（おんた）のコーヒーカップはこれ一個だけなんですよね～。

受け皿がないのは気にならないのですが。

気分を変えるのにもあと何個か確保したいです。

まあ行かないとなぁ。

窯元さんは普通の民家なので。

やはり土日祭日に行かないとダメな感じですから。

特にコロナ禍では足が少し遠ざかってたりしてました…(^_^;)

窯元さんには顔も憶えて頂けるくらいには親しくなってはいますが。

所詮は個人のちょっとした買い物程度では。

まとめ買いの商売人さんには敵いませんので大きな顔は出来ませんしｗ

平日に幅を利かせる様な振る舞いはひんしゅくモンでしょう。

ひっそりとしたお付き合いをさせてもらえればそれで充分です～。

コーヒーの専門家さんにお聞きしたらカップに関しては口の部分の厚みは味に関係ないそうですから。

単純にデザインだけで選んで良さそうでわりと簡単っぽいｗ

え～と日本酒は口の厚み等で味が変わりますから、実際に呑んでみないと何ともいえない事もあるんですよ。。。

紙フィルターの時には全く確認した事もなかったので。

比べ様もないのですが、このメッシュフィルターでは粉は底に僅かに見える位の残り方です。

5/23。

冒頭画像の初めてマンデリングレードワンを淹れます～。

その他は全く同じ仕様。

コロンビアに比べて豆が少し大きいそうですが。

並べて比べてないので分かりませんｗ

僅かに残ったコロンビアは冷凍してますので引っ張り出してませんし。

何も変わりませんね～。

温度も一緒です。

ほぼ淹れきる前にはやはり保温はしない方が良いみたいです。

こちらも特に油分が見える事もありません。

呑んでみると苦味と香りが強いですね、コロンビアと比べると。

重い感じがします。

ホットでそう感じますが、アイスだともっと強くでます。

しかしホットならこちらの方が好みですね～♪

邪道っていうのかもさえ不明ですが。

アイスで豆乳をちょっとだけ加えてみましたｗ

これが美味しいｗ

牛乳は家に置いてませんがカフェオレにするにはこっちの方がって感じです～♪

強い苦味と香りを少しマイルドにしていい感じに。

5/24。

コロンビアがほぼ無くなったので仕入れにｗ

とりあえず100ｇだけ。

以前はそうでもなかったのですが。

夕方からコーヒーを淹れると眠りに就くのが難しくなってきたので。

遅い時間帯は淹れなくなってますけど。

調べてたら面白い事が分かりまして。

アメリカンコーヒーって薄く淹れるので薄い色ではなくて。

あれは浅煎りを普通の濃さで淹れてるそうです。

アメリカンは元々酸味が強いのであまり呑んでなかったんですが、福岡県って米軍の名残でアメリカンな地らしいんです。

呑んでなかった故に分かってなかったのでは、カフェインに関しては深煎りよりも含有量が多いそうです。

浅煎りは色が薄くて酸味が強く、カフェインが多いって事なんです。

私は酸味が弱いのが好きなのは日本酒と同じｗ

苦味は深煎りが強いという事ですが、ゴーヤとかも大好きだし。

そりゃ深煎りコーヒーの方が合ってますよね～。

いろいろと知らない事が分かって来てます～ｗ

なので以前よりは夕方に呑んでも夜眠れない程度もマシになってるかも？ですｗ

実験してみるかなぁ～。

さて、レシピは。

5/29の「かえりイリコ入りニラ玉」です。

ニラの足が早いのでニラ玉を。

前夜の高カロリー物も余ってるし…(^_^;)

カルシウムの補い？にかえりイリコ（イリコよりも小さい）も少し加えてます～ｗ

本当はチリメンの方が良いんでしょうけど。

冷凍にしていたって使い難くないですか？

かえりイリコは乾物なので冷蔵庫から気軽につかえますから。

玉子3個、ニラ1束、かえりイリコ少し。

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Posted at 2023/05/31 16:31:42

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