今夜の一献

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米吟醸　備前雄町　瓶燗火入れ　２０ＢＹ 」です。雄町シリーズ6本目です(^^

味は少し甘めに感じます。雄町独特の甘い香りを感じながら喉元を過ぎると、山廃独特の上品な酸味が舌の上に残ります。久しぶりの「大倉」なので、楽しみにしていましたが、見事期待に応えてくれました（嬉）。

アルコール分：15.8度
原料米：備前雄町100%
精米歩合：50%
日本酒度：+1.5度前後
酸度：2.3前後
アミノ酸度：1.3前後

このお酒は活性炭を使用せず素濾過し、1本1本丁寧に瓶燗火入れしているそうです。