今夜の一献（酔心　純米大吟醸）

今夜の一献は広島県三原市　酔心山根本店の「超軟水仕込純米大吟醸酒」です。

原材料･････････････山田錦100%
アルコール度数･････15.0～16.0度
精米歩合･･･････････50%
日本酒度･･･････････+1.5
酸度･･･････････････1.4
アミノ酸度･････････1.2

口に含んだときは辛め。でも喉を通るときには少し甘みを感じます。大吟醸らしくすっきりした味わいです。

でも、山田錦100%なら竹泉のほうが私は好みかな・・・