今夜の一献（秋鹿　山廃）

今夜の一献は大阪府豊能郡能勢町　秋鹿酒造の「秋鹿　山廃　特別純米酒　無濾過生原酒」です。

梅田の居酒屋「麦太郎」で呑んで美味しかったので、また飲んでみたくて先日亀岡の酒屋「きくや（摂丹街道沿い）」さんまで買いに行ってきました。

原料米：山田錦100%
酛：山廃
精米歩合：70%
日本酒度：+10
酸度：1.8
アミノ酸度：1.1


もう～旨いの一言です。
山廃の酸味が舌の上でしゅわしゅわと広がり、お米の旨味をお口全体で感じます。

ここの山廃は絶品ですねぇ～