今夜の一献（鷹勇　なかだれ）

今夜の一献は鳥取県東伯郡　大谷酒造の「鷹勇　純米吟醸　なかだれ」です。

家で日本酒の封を切るのは久しぶりのような気がします。
出張が多かったからでしょうか。

このお酒は酒槽で搾り、自然に流れ出る「なかだれ」と呼ばれる部分だけを瓶詰めしたそうです。
日本酒度+5ほどは辛さは感じず、すっきりした呑み口です。のどを通るときお米の良い香りがします。

鳥取・島根のお酒も美味しいです。

（ご参考）
酒米：山田錦60%・玉栄40%
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：1.7