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2011年01月17日

今夜の一献（大倉　新酒）

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　特別純米　オオセト60%　中取り無濾過生原酒　22BY」です。

12月末に買ってから大切に置いてきましたが、我慢しきれず封を切りました。
封を開けるとプシューという音がして新酒を意識させられます。

くちに含むとフレッシュな香りとともに程よい辛味がやってきます。
二口目からからはさほど辛味は感じなくなります。

オオセトという酒米は初めてですが、香りがいいですね。
高度な精米が必要で酒造りには高い技術が必要とされる酒米のようですが、流石大倉本家ですね。

アルコール分：17.5度
原料米：香川県産オオセト100％
精米歩合：60％
日本酒度：＋4前後
酸度：2.7前後
アミノ酸度：1.4前後

ブログ一覧 | お酒 | グルメ/料理
Posted at 2011/01/17 22:34:36

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つとやん 2011年1月18日 8:19 年末に蔵を訪ねました、蔵の中も外観同様古い昔ながらの感じですが、手入れが行き届き整然とした中に、飾らない職人気質を感じましたかなりエエ仕事するとみました(^_-)☆	コメントへの返答 2011年1月18日 8:42 おはようございます♪ 私も昨年の４月に初めてお邪魔させていただいて以来酒蔵の雰囲気と人柄、お酒の味に魅了されていますいつ呑んでも、いい仕事しているなぁ～と思わせられます。
mamochan 2011年1月18日 12:43 口に含んで呑み込んだ後、鼻から息を抜くと何とも言えない香りが！父上と二人、一升瓶３日で空けてしまいました(^o^)	コメントへの返答 2011年1月18日 17:28 こんにちは♪ オオセトって、山田錦や雄町に比べると味や香りが酒米としての主張は控えめだと思うんです。でも、ここまでに仕上げてくる大倉本家って素晴らしい酒蔵だぁ～と思います（いつもの決まり文句）。
teruやん 2011年1月18日 22:41 こんばんは！さすが食用米のひのひかりも醸す蔵ですね。大阪に帰ったらまた行きたいです♪ コッチにいる間に樽平酒造には行こうと思います(*^^)v	コメントへの返答 2011年1月19日 6:32 一緒に行きたいですね♪ 寒い中大変ですが頑張って下さいね。またお話聞かせてください。

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