今夜の一献（都美人　山廃純米）

今夜の一献は兵庫県南あわじ市　都美人酒造の「都美人　山廃純米　五百万石」です。

阪神百貨店の試飲販売で買いました。
この試飲販売のために６０本限定で醸したそうです。ちなみに買わなかったですが同じタイプの純米吟醸は４８本限定とのこと。よって酒蔵にいっても入手できないそうです。

一口目はちょっと辛め。五百万石はどこの酒蔵もちょっと辛めにあがりますね。
でも二口目は辛口はあまり感じなくなって、山廃の特徴である舌の上にピチピチの旨味が残ります。
味は米の旨味が感じられるちょっと濃いめ。旨いです。

原料米：五百万石（福井県産）
精米歩合：65%
日本酒度：+6
酸度：2.5
アミノ酸度：1.7
アルコール度数：18度以上19度未満