今夜の一献は今日にかぎり豪華二本立て

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の
①大倉　純米大吟醸　雄山錦40％　 直汲み無濾過生原酒　と
②大倉　純米大吟醸　雄山錦40％　 中取り無濾過生原酒　です。

大倉本家で初めて作った記念の純米大吟醸なので、本当は6月の結婚記念日まで置いておこうと思っていたのですが、我慢の限界だったのとお友達の執筆活動に影響を及ぼしているので本日いっぺんに2本とも開けちゃいました。

まず、直汲みからいただきます。開けるときプシューと音がします。
猪口の中を見ると極々小さな泡（炭酸ガス）がいっぱいあります。やっぱり直汲みですね。
香りはフルーツの濃い香り・・・というか何の香りかな。やっぱり米の良い香りかな。
味はちょっぴり炭酸を感じつつ、米の旨味が広がります。山廃の爽やかな酸味も健在です。

次に中取り。
こちらは直汲みより優しい印象。味が安定する中取りだからこそ、香りは控えめでも米の旨味も甘みもしっかり感じるように思います。

今回は直汲みも中汲みも両方入手したので贅沢な呑み比べが実現しました。
でも・・・なんか・・・気合入れて利き酒に挑戦しましたが、拙い表現・文章で申し訳ありません。



原料米：富山産雄山錦100%
精米歩合：40%
日本酒度：+4.5前後
酸度：1.7前後
アミノ酸度：0.9前後
酵母：協会1001号


向こうに見える小さい猪口は娘用です。
中々的確な利きで驚くことがあります・・・