今夜の一献（大倉　新酒）

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　特別純米　オオセト60％　直汲み　無濾過生原酒」です。

大倉本家の大倉ブランドの新酒（23BY）をいただきます。
猪口に注ぐと小さな気泡が広がります。まず香りを嗅ぎますが、やや控えめの甘い香り。
口に含むと大倉らしい濃い味、そして酸味。絶妙なハーモニーです。

一口目より二口目、二口目より三口目が美味しいです。
後口は若干苦味を感じます。酒米の特徴なのか、少し若いのかはちょっとわかりません。
このお酒も1週間寝かせて様子みましょうか・・・

ラベルも少しデザインが変わって浮世絵のような美人が印刷されています（＾＾


アルコール度数：17.0度以上18.0度未満
原料米：香川県産オオセト100％
精米歩合：60％
日本酒度：＋5前後
酸度：2.5前後
アミノ酸度：1.3前後



今夜は伯父が送ってくれた猪肉でしし鍋をいただきます。




この前に送ってくれた肉よりやわらかいです。
前回の肉は固い分、噛めば噛むほど味がある感じ。今回はやわらかくて食べやすい。
どちらがいいかは難しいなぁ～