今夜の一献（芳水　冷卸）

今夜の一献は徳島県三好市　芳水酒造有限会社の「芳水　冷卸　播州山田錦　熟成生詰純米酒」です。

阪急百貨店の試飲販売で買ってきました。
冷卸（ひやおろし）は山田錦と備前雄町の二種類があったのですが、試飲した結果は山田錦の方が旨く感じたのでこちらを選びました。備前雄町は冷やでなく、ぬる燗くらいの温度帯が良かったのかもしれません。

口に含むと少し舌で辛さを感じますが、喉越しはゆるやか。
2杯目以降はひやおろしらしく味ののった旨さを感じます。喉から上がってくる香りのよさも山田錦ならでは。

このお酒が本領を発揮するのは3杯目以降。するすると酒本来の旨味（このお酒は無濾過なんです）につられてぐいぐいいけます。気がついたら4合瓶の半分以上呑んでいました(^_^;)

原料米：播州山田錦（兵庫県産）100％
精米歩合：60％
日本酒度：+7
酸度：1.3
アミノ酸度：1.4
アルコール度数：15.9度
酵母：9号系