今夜の一献（大倉　純米大吟醸　雄山錦）

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　純米大吟醸　雄山錦　中取り　無濾過生原酒」です。

今春、あべたやさんで買ったお酒です。買った時にあべたやさんのご主人から「まだ固いので寝かせたほうがいいですよ」と教えてもらって、冷蔵庫で寝かしていました。

昨日、あべたやさんにお邪魔した時にその話になり「もうそろそろ、いいと思いますよ」と再び教えて頂いたので本日開栓となりました。

中取りですが、開栓時は「プシュー」といい音！期待が膨らみます。

グラスに注いで一口含みます。
まず、大倉らしく濃いそして旨いと感じます。そして良い香り（フルーツには例えようがないけど・・・）がします。ひさびさに大倉らしい旨いお酒を呑んだような気がします。

22BYは買って1か月で開栓したので、良さを充分味わえませんでしたが、この23BYは買ってから7か月寝かせたので、山廃ではありませんが大倉らしいフルボディ感を存分に味わえました。24BYの雄山錦も酒蔵では仕込が始まったそうですが、来年も楽しみです。

原料米：富山産雄山錦100％
精米歩合：40％
日本酒度：+5前後
酸度：1.9前後
アミノ酸度：0.8前後
酵母：協会1001号
アルコール度数：17度以上18度未満