今夜の一献（風の森　うすにごり）

今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「風の森　純米しぼり華　無濾過生原酒　23BY」です。
「風の森」の定番、秋津穂で醸したお酒です。

23BYのVol.1からVol.7の中でVol.3だけがうすにごりの仕様になっているそうで、「あべたや」さんのご主人に教えていただいて買ってきました。

先日、「風の森のいかきとりを飲み干す会」がありましたが、風の森はやっぱり日本酒の中でも別格のように感じてしまいます。

開栓してグラスに注ぐと細かい泡がパーっとたちます。
そして良い香り。

口に含むとシュワシュワ。もろみの炭酸ガスだけなのに・・・
感じる味もすごくフレッシュ。適度に酸味を感じて甘味と旨みも広がる感じ。

あべたやさんのご主人から二日目が美味しいですよ！と教えていただいたので1日目は控え目にしておきます。

原料米：秋津穂
精米歩合：６５％
日本酒度 ＋２．５
酸度 1．０
アルコール度数：17度
酵母：Ｋ-７系
もろみ日数：40日
ロットNO： Vol．3




どうですこの泡・・・