海鮮立呑屋「魚群（なむら）」の日本酒祭（四国フェア）に行ってきました。

今回は四国フェア。

香川：川鶴
徳島：己道（こどう）
愛媛：山丹正宗
高知：安芸虎

の4種類。

まずは川鶴の雄町。グラスに注いでもらっただけで、あたりに雄町の香りが広がります。
ここの雄町は美味しいです。　

原料米：備前雄町100％
アルコール度数：16度
精米歩合：60％
使用酵母：9号
日本酒度：+5
酸度：1.7




安芸虎　純米
ここの蔵は基本無濾過です。旨味たっぷりで美味しい。

アルコール度数：15度
精米歩合：60％
日本酒度：+2
酸度：1.8




純米酒　己道（こどう）
80％精米とは思えない旨さ。日本酒では珍しい「白麹」を使っているそうです。

原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：80％
アルコール度数：15.5度
日本酒度：+5
酸度：2.6
アミノ酸度：1.4




山丹正宗　しずく媛　純米吟醸
フルーティーな香りがよいです。

原料米：しずく媛（愛媛県産）100％
アルコール度数：16度
精米歩合：50％
日本酒度：+4
酸度：1.8



大将　いつも楽しい企画をありがとうございます。