今夜の一献（芳水　山廃）

今夜の一献は徳島県三好市芳水酒造有限会社の「芳水　山廃仕込　純米生原酒」です。
阪急百貨店の試飲販売で買いました。


呑んでみると山廃の特徴である酸味と濃い味がします。
後味は辛め。もう少しまろやかな方がいいかな～

少し寝かせると印象が変わるかもしれません。
氷を浮かべて呑むと美味しいかも。

酒米の特徴なのか、ちょっと後味が渋く感じられます。
このあたりも寝かすことで変化するかな。

原料米：滋賀玉栄（特別栽培米）
精米歩合：60％
日本酒度：+6
酸度：2.4
アミノ酸度：2.0
酵母：協会7号
アルコール度数：18.5度