今夜の一献（百楽門　どぶろく　雄町）

今夜の一献は奈良県御所市　葛城酒造㈱の「百楽門 どぶろく 雄町 生酒」です。
今年、何回かこのお酒を呑みましたが、これが最後になると思います。

雄町で醸したどぶろくの生酒。
たぶん日本を探しても葛城酒造さんだけでしょうね～



「凶暴につき取扱い注意」のラベルが貼ってありますが、過去に呑んだこのお酒はロットの関係なのか、それほど炭酸ガスは強くなかったです。

でも今回は当たりです。
栓をひねっただけで液面があがってきます。

20分ほど栓を閉めたり開けたりしてやっと開栓できました(~_~;)
やっぱり発酵中のどぶろくをなめたらいけませんね。



猪口に注いでもこの泡。
味はユーグルトの酸味と雄町（お米）の甘みが合体して、何とも言えない美味しさです。



来年（25BY）も楽しみにしております。



原材料：米（雄町）・米麹
精米歩合：50％
アルコール度数：14度
日本酒度：-18
酸度：1.4