今夜の一献（富成喜　神力）

今夜の一献は福井県福井市　舟木酒造（資）の「富成喜　限定純米吟醸　純米二百貫」です。
阪神百貨店の試飲販売で買ってきました。

杜氏の野尻さんとはもう5年以上のお付き合いです。
酒蔵にも何度かお邪魔して、大阪の百貨店の試飲販売にいらっしゃった時には一緒に呑んでいます。

25BYの全国新酒鑑評会では見事「金賞」を獲得されました。
お祝のメッセージの返信には「これからも、気軽に楽しんでいただける酒造りを心がけていきます」と書いてくださいました。

さて、お酒をいただきます。
口に含むと、優しい口当たり。少し甘口かなと思いますが、喉ではしっかり辛さもアピール。

全体的に優しくて旨い。
野尻さんの性格のようなお酒です。

試飲販売での、野尻さんのお薦めはこのお酒でした。
生酒もありました（実はこのお酒も買ったのですが、魚群で常連さんにふるまったのでなくなっちゃいました）が、火入れのこちらがお薦めとのこと。

吞んでみると分かるような気がします。
「神力」は晩生の酒米で台風による被害に遭いやすいため、なかなか作ってくれる農家さんがいないとのこと。

酒蔵近くの農家さんにお願いして作ってもらっているそうです。
私が呑んだ限りでは「龍力」で呑んだことがあるくらい珍しい酒米です。

機会があれば福井の酒蔵に行って、お話を聞きながらお酒を買いたいなぁ～

酒米：神力
精米歩合：60％
日本酒度：3.5～4.5
酸度：1.5～1.6
アミノ酸度：0.6
酵母：蔵内保存酵母
酒母：速醸酛