今夜の一献（三諸杉　水酛　うすにごり）

今夜の一献は奈良県桜井市　今西酒造㈱の「三諸杉　水酛純米　酵母無添加　直汲み無濾過生原酒　26BY」です。

「あべたや」さんで買ってきました。尚、このお酒は限定の「うすにごり」仕様です。
1月下旬に「あべたや」さんの大将と裏ナンバの「楽彩」で今西酒造さんのイベントでご一緒させていただいたときに吞んで美味しかったので即買いとなりました（あべたやさんにその場で取り置きをお願いしました）。

さて、開栓して呑んでみます。
「うすにごり」は一升瓶だけなので密栓です。開栓すると、栓のふちから炭酸ガスが噴き出てきます。

吞んでみます。
うーん。すごくジューシーです。
口に含んですぐはリンゴジュースにのように甘めに感じますが、すぐに酸味が引き締めてくれて、さほど甘味を感じません。このあたりの味の変化は不思議です。

今週は忙しくて、ストレスを感じるときが多かったので、この優しい呑み口は嬉しい☆
家内と結構呑んじゃいました。

イベントでは燗酒も美味しかったので、次回は燗でも呑んでみたいなぁ～

原料米：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：70％
日本酒度：-56　　←　すごい！
酸度：3.6　　　　　 ←　すごい！
アミノ酸度：3.8　　←　すごい！
アルコール度数：13度