今夜の一献（鉄砲隊　瓶囲い一つ火）

今夜の一献は和歌山県岩出市　㈱吉村秀雄商店の「鉄砲隊　純米吟醸 瓶囲い一つ火 　20BY」です。「うのかわ酒店」さんの大将のお薦めで買ってきました。

吉村秀雄商店の「鉄砲隊」はみん友のmamochanさんからいただいて吞んだことがありますが、5年以上熟成されたのは初めてかも・・・

今回は一升瓶で買いましたので、栓は密栓です。
「一つ火」の名前の通り、回だけ瓶燗火入れされていますが、開栓の際「プシュ」と音がしました。

火入れされているとはいえ「うのかわ酒店」さんでは冷蔵庫に入っていたので、私の部屋の押し入れに保管（冷蔵庫より冷えるかも）に保管していました。状態は良さそうです。

猪口に注ぐと少し色が付いています。
今の醸造年度は26BYですから、6年くらい熟成されていたわけです。

さて、呑んでみます。
熟成された旨さを感じます。

でも古酒ぽい香りは全くなくて美味しい。
家内は熟成酒は苦手ですが、「美味しい」と言っていました。

「うのかわ」酒店の大将は燗でも美味しいと仰っていたので、二杯目は燗でいただきます。
うーん。燗だと更に美味しいです。

娘の言葉を借りると「冷やだと旨味の△やら○やら□が別々に主張していたのに、燗をするとお互い△・○・□が溶け合って美味しくなった♡」です。

冷やでは感じなかった旨味や香りが主張してきます。
今日は寒かったので燗酒が嬉しいです。


原料米：播州産山田錦100％
精米歩合：55％
日本酒度：+3
酸度：1.8
アミノ酸度：1.5
アルコール度：17度以上18度以下