今夜の一献（三連星　番外編III 協会6号酵母）

今夜の一献は滋賀県甲賀市　美冨久酒造㈱の「三連星　番外編III 協会6号酵母 純米吟醸無濾過生原酒」です。昨日、うのかわ酒店さんで買ってきました。

三連星シリーズのネーミングは、四代目蔵元が過去を築いた三代に敬意を表し、また「消費者・農家・造り手」の意味をこめて名付けられました。

そして原料米に親子三代【親】渡船、【子】山田錦（山田穂と短桿渡船を交配）、【孫】吟吹雪（山田錦と玉栄を交配）を使用し純米大吟醸・純米吟醸・純米の三種を醸すなどのこだわりがあります。

このお酒は三連星シリーズの番外編です。
番外編もちゃんと酵母で三種類（MFK-7酵母、協会10号酵母、協会６号酵母）用意されています。
蔵元はどんだけガンダム好きなの・・・

このお酒は秋田の「新政」が分離した六号酵母で醸されています。
楽しみです。

開栓して猪口に注ぎます。
香りはやや控えめ。微かにフルーティーな香り。

味というかお酒の雰囲気は落ち着いた感じ。
甘くもなく辛くもなく、かといって中口でもなく。

うまく表現できませんが、ゆるゆる吞むのに適した感じ。
今後の変化も楽しみなお酒です。

原料米：滋賀県産山田錦１００％
精米歩合：６０％
酵母：協会６号
日本酒度：＋３
酸度：１.６
アルコール度数：１７度