今夜の一献（万齢　純米大吟醸　おりがらみ）

今夜の一献は佐賀県唐津市　小松酒造㈱の「万齢　純米大吟醸 おりがらみ 中取り無濾過生原酒 　26BY」です。

うのかわ酒店さんで買ってきたお酒です。
過去にも万齢の全量雄町、全量山田錦などを買っていますが、自分好みで好きなお酒です。

このお酒も前から呑んでみたかったので、ゲットできて嬉しいです。
麹米が山田錦（全体の使用量3割）、掛米が美山錦（全体の使用量7割）です。

猪口に注ぐと、滓がたっぷり。
おりがらみというか、プチにごり酒の雰囲気です。

呑んでみます。
舌先にピチピチと炭酸ガスを感じます。

すごくジューシーで、美味が感じられます。
しっかりした酸味があって後味を引き締めてくれます。

期待通りのお酒でした。
また呑みたいお酒です。


原料米：（麹米）山田錦、（掛米）美山錦
精米歩合：45％
日本酒度：+2.5
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
酵母：自社オリジナル
アルコール度数：16度


今日は伯父から伯父が獲った魚（鰆）とワタリガニが届きました。
メスのワタリガニで外子も内子もたっぷり。お酒との相性も抜群でした。