今夜の一献（百楽門　冴）

今夜の一献は奈良県御所市　葛城酒造㈱の「百楽門　特別純米　超辛口　『冴』」です。
昨年10月に「あべたや」さんで買いました。

今年初めての家呑みです。
ラベルの通り公私ともに「冴」た一年でありたいです。

このお酒は冷・常温・燗と何でもこなす柔軟さをもったお酒という印象があります。
私の部屋の押入れに置いていましたので、すこしだけ冷たい温度になっています。

呑んでみます。
日本酒度+10といった感じはなく、雄町の旨味を感じつつ、喉のあたりで少し辛さを感じる程度。

猪口で呑んでいるうちに、お酒の温度があがってきて、どんどん旨味を感じるようになります。
加水・火入れされていますが、落ち着いた酒質がいいなぁ～と思います。

今週末は寒くなってくるそうなので次回は燗で呑みたいと思います。

原料米：備前雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度＋10
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
酵母：協会9号系
アルコール度数：16度以上17度未満