今夜の一献（玉川　手つけず原酒　祝）

今夜の一献は京都府京丹後市　木下酒造㈲の「玉川 純米吟醸 手つけず原酒 祝 無濾過生 27BY」です。
今日は立春。暦では春です。

「立春朝搾り」のお酒も出回っていると思いますが、今年は入手できませんでした。
ラベルに「春」とあるお酒を冷蔵庫に探しましたが見当たらず。

というわけで、「祝」という酒米で醸したお酒を呑むことにしました（強引かしら・・・）
まっ、とにかくこじつけてお酒をいただきます。

このお酒は玉川の「手つけず原酒」シリーズの一つで、槽口直詰めの無濾過生原酒です。
栓は密栓です。開栓するとプシューと音がしました。

呑んでみます。
開栓時は派手な音がしましたが、舌先にはさほど炭酸を感じません。

とてもフレッシュな味わいです。
玉川らしく濃くて美味しい。

しっかりした酸味が後味にあって、引き締めてくれます。
27BYも「手つけず原酒」シリーズは美味しいです。


原料米：祝
精米歩合：60％
日本酒度：-4.5
酸度：2.5
アルコール度数：18度～19度
酵母：協会7号