今夜の一献（梅乃宿　雄山錦）

今夜の一献は奈良県葛城市　梅乃宿酒造㈱の「UMENOYADO LAB.　#04:Oyama.N 雄山錦 火入」です。
あべたやさんの大将のお薦めで買ってきました。

大将にお願いしたのは燗で呑んで美味しいお酒。
迷わずこのお酒を薦めてくださいました。

梅乃宿酒造さんは瓶燗火入れの最新の機器をお持ちだそうです。
生のお酒を瓶詰して滅菌できるのだそうです。

「常温（冷含むという意味だと思います）で呑んでも美味しいですが、燗にするともっと美味しいです」と仰っていました。

今週は水曜日以降冷え込んできました。今夜も寒いです。
ちょうど開栓するのにいい時期と考えました。

北側の押し入れに入れておいたので、結構冷たいです。
冷蔵に入れるよりは少し高めの温度かな。

呑んでみます。
少し甘口で優しい口当たり。

美味しい。旨味も感じます。
冷でも十分いけます。

今度は燗で。
うーん、まろやかですごく美味しい。
冷もいいけど、このお酒は燗で実力発揮するような気がします。


さすが、あべたやさんの大将。
美味しいお酒を薦めてくださり、ありがとうございます。


原料米：雄山錦
精米歩合：55％
日本酒度：+0.3
酸度：1.7
アルコール度数：16度


今週月曜日に解禁になった「いかなご」の釘煮。
ようやく値段も落ち着いてきたようです。

それでも家内が遠いスーパーの魚屋さんまで買いに行ってくれて、煮てくれました。
今年の初物です。美味しい！お酒が止まらなくなり困ります。