今夜の一献（風の森　山田錦　笊籬採り ）

今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「風の森　純米吟醸　雄町６０％　笊籬採り 生原酒　27BY」です。先週の土曜日にあべたやさんで買ってきました。

あべたやさんの大将から笊籬採りが四合瓶でこの季節にでるとお聞きしてまして、楽しみにしていました。
従来、笊籬採りは春に上槽して、秋に蔵出し。一升瓶でのみ提供されるお酒でした。

この笊籬採りとは油長酒造さんオリジナルの極力上槽したお酒を酸素に触れない（酸化させない）方法です。

数年前から油長酒造さんでは風の森を通年で醸造されていて、この時期に笊籬採りがでるように（だせるように）なったと伺いました。


それも四合瓶で。もう嬉しい限りです。
家内も楽しみにしていました。

今夜は息子も呑みたいとのことで一緒に呑みます。
栓は密栓です。

以前栓が飛んだことがあったので、恐々開けます。
少し栓を上にずらすと、シュポンと音がして軽やかに開栓。

猪口に注ぐと細かい泡が広がります。



呑んでみます。
うーん、美味しい☆

ピチピチでフレッシュでなんとも言えません。
後から感じる酸味もいいなぁ。

月曜日にこのお酒を開けるのは危険。
結局、3人で全部空けちゃいました(;^_^A

あ～あ。
まあ家族が喜んでくれたのでいいかぁ。











原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：17度