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今夜の一献は山口県岩国市の「雁木　純米無濾過生原酒　槽出あらばしり」です。

雁木は活性炭素による濾過をほどこさないすっぴんのお酒「無濾過」にこだわっています。
その槽口から出たばかりの純米酒のしぼりたてお酒の生（火入れせず）原酒（加水せず）です。

「雁木」は前述の通り、全商品を「純米無濾過」で出している酒蔵で前から気になっていたのですがやっと入手できました。


酒米：山田錦100%
精米歩合：60%

このお酒はフレッシュさとともに山田錦の香りとコクを楽しめます。本当に美味しいです。
最近山口県の酒蔵は元気で前年比20%増の出荷量があるらしいです。

尚、あと2本ほど山口の日本酒を秘蔵しております(^^v