もりちゃんのブログ一覧

先にmamochanさんにちょっと釈明を。
先般買った福井県のお酒より先に買ったお酒がありましたので、先入れ先出しにさせていただきます。よって福井県の酒を開けるのはもうちょっと先になります（ゴメン）。
お詫びに・・・という訳ではないですが、今回から雄町シリーズとさせていただきます。


今夜の一献は岡山県真庭市　御前酒蔵元辻本店の「菩提酛　にごり酒（火入れ）」です。


使用米：雄町
精米歩合：65％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度 -4.0

日本酒度は-4ですが、口に含んだ時はやや辛目に感じます。が、そのあとに雄町独特の甘い香りがして、ほのかな酸味を感じます。


以下ＨＰより

「季節のお酒」でご紹介している冬季限定の“菩提もとにごり酒”は生酒のため、10℃以下での保存が必要でした。このお酒を火入れ（低温殺菌）することで、常温での流通が可能となりました。

日本でも数蔵しか取り組んでいない醸造方法である“菩提もと仕込み”。野生酵母や天然の乳酸菌が大きく関与しており、“菩提もと仕込み”により醸されたお酒は独特な味わいに仕上がります。まるで白ワインのような軽快な酸味も特徴のひとつです。

穏やかな香りで、青りんごのような爽快感をお楽しみいただけます 。