もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は奈良市　梅乃宿酒造の「梅乃宿　純米酒　奈良うるはし」です。
雄町シリーズの4本目です。

酒米：備前雄町
精米歩合：70%
日本酒度：±0
アルコール度数16.2%

日本酒度は±0ですが、やや辛口で芳醇な味わいです。火入れの純米酒ですが、備前雄町を使っているので雄町特有の甘い香りを感じます。

このお酒は日本清酒発祥の地とされる正暦寺の境内において分離された酵母を使っています。
この「奈良うるはし酵母」を使ったお酒は以下のとおり。せんとくんがラベルに印刷されているのも特徴です。

銘柄　　　　　　　　　AL度数 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 価格　　　酒蔵名
春鹿　　　純米酒　　　　16　ヒノヒカリ　58　　-5　　2.3　　　1,300　　(株)今西清兵衛商店
升平　　　純米吟醸　　16.5 　山田錦　 50 　 -2.3　1.6 　　1,400 　　八木酒造(株)
豊祝　　　純米吟醸 　 15.5　山田錦　　55 　＋4　1.4 　　 1,365　　　奈良豊澤酒造(株)
両白　　　純米酒 　　　15 　一般米　　65　　＋12 1.8 　　 1,300　　　西田酒造(株)
金嶽　　　純米酒 　　　15.5 若水　　　　50　 ＋6 　1.8　　　1,300　　　倉本酒造(株)
嬉長　　　純米酒 　　　16 一般米　　　70　　-2　　2.0　　　1,300　　上田酒造(株)
菊司　　　純米酒 　　　15 一般米　　　65　 ＋12 　1.8　　1,300　　　菊司醸造(株)
黒松稲天　純米酒 　15.5 ヒノヒカリ 　70　　＋5　　1.9　　1,300　　　稲田酒造(名)
都姫　　　純米酒 　　15.5 ヒノヒカリ　　65　　＋7　　2.4　　1,260　　　増田酒造(株)
朝香　　　純米吟醸 　15 山田錦　　　60　　＋5　　1.2　　　1,470　　　中谷酒造(株)
御代菊　　純米吟醸 　15.3 露葉風　　60　　＋4　　2.1　　1,300　　　喜多酒造(株)
出世男　　純米吟醸 　15.5 露葉風　　60　　＋4　　1.3　　1,365　　　河合酒造(株)
歓喜光　　純米吟醸 　15.5 山田錦　　55　　＋3.5　1.4　　1,575　　　澤田酒造(株)
金鼓　　　純米酒 　　　15 一般米　　65　　＋12　　1.8　　1,300　　(株)大倉本家
梅乃宿　　純米酒 　　16.2 雄町　　　70　　±0　　1.5　　1,300　　　梅乃宿酒造(株)
鷹長　　　純米吟醸 　15.5 露葉風　　60　　＋4　　1.3　　1,365　　　油長酒造(株)
百楽門　　純米酒 　　15.7 一般米　　70　＋10　　1.5　　1,050　　　葛城酒造(株)
千代　　　純米酒 　　　15.7 山田錦　60,70　＋5　　1.9　　1,300　　　千代酒造(株)
五神　　　純米酒 　　　15 キヌヒカリ 70　　＋3.5　1.7　　1,260　　　五條酒造(株)
三諸杉　　純米酒 　　16.5 ヒノヒカリ 70　　＋2　　1.9　　1,200　　　今西酒造(株)
談山　　　純米酒 　　　15.5 キヌヒカリ 60　＋5.5　　1.6　　1,300　　　西内酒造
千代の松　純米吟醸 15.5 露葉風　　60　　＋4　　1.3　　1,365　　　芳村酒造(株)
長龍　　　純米酒 　　15.5 アキツホ　65　　＋3　　2.0　　1,260　　　長龍酒造(株)
猩々　　特別純米酒 　15.3 一般米　　55　　＋5　　2.2　　1,365　　　北村酒造(株)
山桂　　純米吟醸酒 　15.6 露葉風　　60　　＋4　　1.3　　1,365　　　(株)岡本本家