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今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造の「鷹長　瓶火入無濾過原酒　純米吟醸」です。

原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：６０％
日本酒度：＋７
アルコール度：17.5度

以前ご紹介した「風の森」の醸造元油長酒造の代表銘柄「鷹長」です。
火入れはされていますが、無濾過原酒です。

奈良の酒が飲みたくなって封を切りました(^^

口に含むと少し炭酸ガスが残っているのか舌によい刺激があります。
兵庫県産山田錦を全量使っているだけあって香りも味も素晴らしいです。
米の旨みをうまく引き出していると思います。