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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　特別純米　オオセト60%　中取り無濾過生原酒　22BY」です。

12月末に買ってから大切に置いてきましたが、我慢しきれず封を切りました。
封を開けるとプシューという音がして新酒を意識させられます。

くちに含むとフレッシュな香りとともに程よい辛味がやってきます。
二口目からからはさほど辛味は感じなくなります。

オオセトという酒米は初めてですが、香りがいいですね。
高度な精米が必要で酒造りには高い技術が必要とされる酒米のようですが、流石大倉本家ですね。

アルコール分：17.5度
原料米：香川県産オオセト100％
精米歩合：60％
日本酒度：＋4前後
酸度：2.7前後
アミノ酸度：1.4前後