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今夜の一献は秋田県山本郡八峰町　山本合名会社の「白瀑　山本　純米吟醸　生原酒」です。

先日、「あべたや」さんで買ってきました。そして家内にバレンタインデーのチョコの代わりにしてもったお酒です(^^;;

瓶の裏にラベルが貼ってあり「この商品は白瀑の製造責任者である六代目蔵元の山本友文が精米から始まる酒造りの工程の全ての工程に一貫して携わった入魂の酒です。（以下略）」の記述があります。

本来ここのお酒は「白瀑」を名乗るのですが、自信のあるお酒なので「山本」を名乗っています。

お酒自体の香りは控えめですが、喉元を通り過ぎるとリンゴみたいなイチゴみたいな、すごく良い香りがします。味もとても繊細で美味しいです。辛味はほとんどないです。これが「酒こまち」の味なのでしょうか・・・

「あべたや」のご主人のお薦めだけあって、絶品です(^^

原料米：秋田産「酒こまち」
精米歩合：麹米50%、掛米55%
日本酒度：+2
アルコール度数：16.6度
酸度：1.8