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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米吟醸　備前雄町５０％　瓶燗火入れ　２０ＢＹ」です。

大倉本家の田中さんから丁度熟成されていい頃ですよと勧められて買いました。

酒米：備前雄町
精米歩合：５０％
日本酒度：＋１．５前後
酸度：２．３前後
アルコール度：１５．８度

火入れされていますが、無濾過です。
香りは控えめです。
口に含むと備前雄町特有の甘い香りが広がります。そして山廃の酸味との絶妙な融合。
大倉にしては少しマイルドな印象ですが、ほどよく熟成されて、まさに呑み頃の感。
やっぱり大倉本家のお酒は旨いわ！