もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は香川県観音寺市　川鶴酒造の「 川鶴　特別純米酒　大瀬戸　生原酒無濾過」です。

本当は先週の日曜日に買った「大倉」か「篠峯」か「春鹿」を呑みたいと思っていましたが、おかずが魚の煮付けだったので海に近い香川の「川鶴」にしました（単純やわ～）。

無濾過生原酒だけあってフレッシュで少し炭酸ガスを舌先に感じます。
味わいはソフト。酒米の大瀬戸（漢字名は川鶴さんのブランド名で正式にはオオセト）の旨味を感じつつ爽やかな印象。
喉越しも緩やかで後味は後を引かずスッキリ切れます。魚料理に限らず何んにでも合いそう。

酒米：麹米（香川県産オオセト２２％）、掛米（香川県産オオセト７８％）
精米歩合：５５％
アルコール度数：１７度
日本酒度：＋５
酸度：１．７
酛の種類：速醸酛