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今夜の一献は高知県安芸市　 有限会社有光酒造場の「安芸虎　純米酒　阿波山田錦８０％精米」です。
阪神百貨店の試飲販売で買いました。山田錦を精米歩合80％で醸したお酒で、阪神百貨店初登場です。

社長さんに伺ったところ普通８０％精米だと糠（ぬか）臭くなるらしいのですが、杜氏さんの工夫と氷温（-２度くらい）貯蔵することにより美味しく仕上がっているそうです。

口に含むとちょっと辛めに感じますが、夏はこれくらいがいいかなと思います。
山田錦を使っていることもありとても旨味と香りはたっぷり。辛みも喉を通るころにはすっと消えてキレの良いお酒です。

原料米：阿波山田錦１００％（遺伝子的は兵庫県産山田錦と極めて近いそうです）
精米歩合：８０％
日本酒度：＋７
酸度：１．５

ちなみにここの蔵のお酒は普通酒以外無濾過（活性炭フィルターを通さない）とのことです。
このお酒も無濾過です。

余談ですが、今日から家内と子供はお盆の里帰り。晩御飯は母が私が仕事から帰るまで起きていてくれて作ってくれました。仕事から帰って暖かいご飯が食べられるのはありがたいことですね。