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今夜の一献は香川県観音寺市　川鶴酒造の「川鶴　純米吟醸　旬あがり　室卸し（ひやおろし）」です。
阪神百貨店の試飲販売で買いました。川人社長とは顔見知りなので大阪に来られる度、試飲しにお邪魔しています（＾＾；；

しかし、もう季節は「ひやおろし」の時期なんですね～

このお酒は今年の大寒の日に備前雄町を無濾過・無加水・無加圧で搾って、５度の低温で２１０日間貯蔵し、瓶詰したあと１回だけ瓶燗火入れをしたお酒です。

口に含むと雄町の甘い香りと熟成された旨味を感じます。う・ま・いの一言です。

原料米：備前雄町100％
精米歩合：60％



そういえば、「よろずや」でもひやおろしを呑みました。
奈良県御所市の百楽門の吟醸のひやおろし。常温で呑みましたが、雄町の香りと綺麗な味で美味しかったです。

原料米：岡山県産雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.5







もう一つは広島県竹原市の「龍勢（りゅうせい）」の秋の蔵出しです。
こちらは山田錦を使った特別純米酒の中取りです。

色は少し黄色っぽくなっていますが山田錦の綺麗な香りは健在で、熟成感もあり美味しかったです。



これから各酒蔵からどんどん「ひやおろし」がでてくるので楽しみですねぇ～(*^。^*)