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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃特別純米　備前雄町　中取り無濾過生原酒　２２BY」です。

先日、大倉本家で買ってきたお酒です。備前雄町５０％磨きの純米吟醸もあったのですが、基本的に純米酒が好きなのと、在庫僅少とのことでこちらを選びました。選択は正解だったようで、酒蔵では明日で完売だそうです。

口に含むと山廃の酸味が心地よく、その後備前雄町の香りが豊かに香ります。やっぱり雄町はこれくらいの香りが欲しいです。久々に雄町らしい美味しいお酒を呑みました。


原料米：備前雄町１００％
精米歩合：酒母米50%、掛米70％
日本酒度：＋４
酸度：2.6度
アミノ酸度：1.4度
アルコール度数：18.1度