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今夜の一献は奈良県吉野郡吉野町　美吉野（みよしの）醸造㈱の『花巴　｢南遷」SWEET　山廃純米　無濾過生原酒　にごりタイプ』です。

昨年１０月に「あべたや」さんのご主人のお薦めで「花巴 弓弦葉（ゆずりは）の滴（しずく）」を呑んで花巴のファンになりました。

山廃でしっかり醸された、このお酒も是非呑みたいと思っていました。
活性にごりなので開栓注意と言われていましたが、まったく大丈夫でした。

口に含むと甘い香と味がやってきます。そしてほどよい酸味。
山廃の四段仕込み（普通は三段仕込み）だけあって、単なる甘いお酒ではなく酸味が引き締めてくれて、バランスがとれた米の旨味を感じるお酒になっています。

たまにはこういうお酒もいいなぁと思いました。

原材料：米、米麹
精米歩合：70％
アルコール度数：１７度以上１８度未満